Kohlrabi-Möhren-Tortilla mit Petersilien-Eiermilch und Sesam

Lecker

18.02.2009, 00:14 Uhr

Kohlrabi-Möhren-Tortilla mit Petersilien-Eiermilch und Sesam Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

2 Möhren (ca. 300 g)

1 (ca. 350 g) Kohlrabi

2-3 EL Öl

1 Bund glatte Petersilie

4 Eier (Gr. M)

0,1 l Milch

20 g Sesam

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten dünsten.

Beiseite stellen. Kartoffeln kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, fein hacken. Eier, Milch, Sesam und Petersilie verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben zum Gemüse geben und mischen.

Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten stocken lassen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Ciabatta.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
14 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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