Kohlrabi-Radieschen-Salat

Lecker

20.02.2009, 11:36 Uhr

Kohlrabi-Radieschen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Kohlrabi

1 Bund Radieschen

2 Äpfel (z. B. rotschalige)

ca. 3 EL Zitronensaft

100-150 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Zucker

1-2 Stiele Dill

1-2 Stiel(e) Zitronenmelisse

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Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen und grob raspeln. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Bis auf 2 Viertel zum Garnieren grob raspeln und sofort mit 2 EL Zitronensaft mischen

Sahne halbsteif schlagen. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Kohlrabi, Äpfeln und Radieschen mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen

Dill und Zitronenmelisse waschen, fein schneiden und unter den Salat rühren. Nochmals abschmecken. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden und den Salat damit garnieren

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.