Kohlrabi-Spinat-Lasagne

Aus kochen & genießen 5/2013

Lecker

28.06.2013, 00:00 Uhr

Kohlrabi-Spinat-Lasagne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Blattspinat

2 EL Sonnenblumenkerne

3 (ca. 1 kg) Kohlrabi

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

Muskat

3 EL Butter oder Magarine

3 EL Mehl

½ l Milch

4 Tomaten

150 g Gouda (Stück)

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Zubereitung

Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Kohlrabi schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. In wenig kochendem Salzwasser 2–3 Minuten dünsten.

Abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gut abtropfen lassen.

Fett erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und 1⁄4 l Wasser einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten. Soße, Kohlrabi, Spinat und Tomaten abwechselnd einschichten. Mit Tomaten und Soße abschließen. Käse reiben, darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Lasagne mit Kernen betreuen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
23 g Eiweiß
25 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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