Kohlrabi-Zuckerschoten-Ragout

Name: Kohlrabi-Zuckerschoten-Ragout
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 400 g Kohlrabi; 150 g Zuckerschoten; 1 Zwiebel; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 250 g Schlagsahne; 200 g Kirschtomaten; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 Bund Kerbel

Lecker

02.03.2009, 10:55 Uhr

Kohlrabi-Zuckerschoten-Ragout Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

400 g Kohlrabi

150 g Zuckerschoten

1 Zwiebel

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

250 g Schlagsahne

200 g Kirschtomaten

½ Bund Schnittlauch

1 Bund Kerbel

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Zubereitung

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl rundherum ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zuckerschoten putzen, waschen und eventuell halbieren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohlrabi geben und mitgaren. Gemüse abtropfen lassen, Garwasser dabei auffangen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen lassen. Sahne und 1/4 Liter Gemüsewasser nach und nach unterrühren. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Hähnchenfleisch, Gemüse und Tomaten zur Soße geben und mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Zum Ragout geben

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
35 g Eiweiß
32 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.