Kohlrabilasagne mit Schinken und Spinat

Aus LECKER 5/2014
Kohlrabilasagne mit Schinken und Spinat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Blattspinat 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1 EL  Öl 
  •     Salz, Pfeffer, Muskat 
  • 3 (ca. 1 kg)  Kohlrabi 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 3 EL  + etwas Butter 
  • 3 EL  Mehl, 1⁄2 l Milch 
  • 1 TL  Gemüsebrühe (instant) 
  • 4   große Tomaten 
  • 200 gekochter Schinken in Scheiben 
  • 150 Gouda (Stück) 
  • 2–3 EL  Sonnenblumenkerne 

Zubereitung

90 Minuten
einfach
1.
Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat zufügen und kurz zusammenfallen lassen.
2.
In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.
Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, ebenfalls abtropfen lassen.
4.
Für die Béchamelsoße Knoblauch schälen und fein ­hacken. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Rest Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 1⁄4 l Wasser einrühren, aufkochen.
5.
Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken.
6.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Spinat kleiner schneiden. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) ­fetten und mit ca. 1⁄3 der Kohl­rabischeiben auslegen.
7.
Spinat, Schinkenscheiben, Tomaten, Béchamelsoße und übrige Kohlrabischeiben abwechselnd einschichten, dabei mit Béchamelsoße abschließen. Käse direkt darüberreiben. Mit Sonnenblumen­kernen bestreuen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 36g Eiweiß
  • 33g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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