Kokos-Baiser-Törtchen mit Johannisbeeren

Kokos-Baiser-Törtchen mit Johannisbeeren Rezept

Zutaten

Für Törtchen
  • 4   Eiweiß (Größe M)  
  • 200 g   Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  • 100 g   Kokosraspel  
  • 375 g   rote Johannisbeeren  
  •     Johannisbeere und Melisse 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. 150 g Zucker und Salz unter weiterem Schlagen nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker ganz gelöst ist. Kokosraspel unterheben und mit einem Esslöffel 9 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In jedes Häufchen mit einem Löffel eine Mulde drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Baisertörtchen auf dem Backblech auskühlen und nachtrocknen lassen. Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen zupfen. Johannisbeeren und 50 g Zucker mischen, ziehen lassen und kurz vor dem Servieren in die Törtchen verteilen. Auf einer Tortenplatte anrichten und mit einer Johannisbeerrispe und Melisse verziert sofort servieren
2.
Tip: Möglichst frisches Eiweiß und am besten direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Läßt sich am besten steif schlagen. Außerdem möglichst feinkörnigen Zucker (aber keinen Puderzucker verwenden, da sich dieser schneller löst!
3.
Achtung: Bei wem es nicht auf die Kalorien ankommt, sollte unter das Eiweiß statt 150 g Zucker lieber 250 g Zucker schlagen. Dann beträgt die Backzeit 25-30 Minuten. Bei 150 g Zucker wird der Baiser sehr braun (dunkler als auf dem Foto)

Ernährungsinfo

9 Törtchen ca. :
  • 180 kcal
  • 750 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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