Kokos-­Kleckselbrownie

Aus kochen & genießen 11/2013
Kokos-­Kleckselbrownie Rezept

Zutaten

Für Für 28 Stücke
  •     Fett und Mehl 
  • 450 g   Crème fraîche  
  • 75 g   + 200 g Zucker  
  • 200 g   Kokosraspel  
  • 350 g   Zartbitterschokolade  
  • 450 g   Butter  
  • 8   Eier (Gr. M) 
  • 3–4   Tropfen Butter-Vanille-Aroma  
  • 200 g   brauner Zucker  
  • 125 g   Mehl  
  • 2 EL   Kakao  
  • 1   gehäufter TL Backpulver  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Crème fraîche und 75 g Zucker verrühren, Kokosraspel untermischen. Schokolade in Stücke brechen und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen.
2.
Lauwarm abkühlen lassen.
3.
Eier, Aroma, 200 g Zucker und braunen Zucker ca. 1 Minute mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen. Schoko-Butter-Masse unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
4.
Teig auf die Fettpfanne streichen. Kokosmasse mit einem Löffel in großen Klecksen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen (Teig sollte browniemäßig sein – also innen noch schön feucht).
5.
Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Ernährungsinfo

28 Für 28 Stücke ca. :
  • 400 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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