Konfitüre-Schnecken

Aus kochen & genießen 12/2015

Lecker

24.10.2017, 00:00 Uhr

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15 Min.

3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

125 g kalte Butter

80 g Zucker

1 Ei (Gr. M)

1 TL geriebene Zitronenschale

1 Prise(n) Salz

100 g Erdbeerkonfitüre

100 g Aprikosenkonfitüre

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Aprikosen- und Erdbeerkonfitüre jeweils in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen und ca. 5 Minuten dicklich einkochen lassen. Unter gelegentlichen Rühren auskühlen lassen.

Teig halbieren und auf einem bemehlten Backpapier jeweils zu einem Rechteck (18 x 24 cm) ausrollen. Mit Erdbeere- bzw. Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. Für ca. 20 Minuten in Tiefkühler legen.

Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 18-20 Minuten backen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

70 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.