Koriandergurken

Koriandergurken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 l   klarer Essig (6-7%)  
  • 320 g   Zucker  
  • 80 g   Salz  
  • 1   große Salatgurke  
  • 2   kleine rote Zwiebeln  
  • 1 Stück(e) (ca. 75 g)  Meerrettich  
  • 5 Stiel(e)   Koriander  
  • 3 EL   Senfkörner  
  • 1 EL   Koriandersamen  
  • 1 TL   Pimentkörner  

Zubereitung

20 Minuten
1.
Für die Marinade Essig, Zucker und Salz erwärmen, dabei öfters umrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Inzwischen Gurke waschen, schälen, längs halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen.
2.
Gurke in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Meerrettich schälen, waschen und würfeln. Korianderblätter waschen. Zutaten mit Senfkörnern, Koriandersamen und Pimentkörnern in ein Gefäß schichten.
3.
Mit der heißen Marinade begießen, so dass alles bedeckt ist. Gefäß gut verschließen und lichtgeschützt 3-4 Tage bis zum Verzehr lagern.

Ernährungsinfo

9 Personen ca. :
  • 80 kcal
  • 330 kJ

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Foto: Neckermann

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