Kotelett auf kurz geschmortem Kohl

Name: Kotelett auf kurz geschmortem Kohl
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Weißkohl; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 3 Stiel/e Thymian; 100 ml Apfelsaft; 1-2 EL Apfelessig + 1 TL Apfelessig; 4 Schweinekoteletts (à ca. 220 g); Salz; Pfeffer; 1 Apfel (z. B. Granny Smith); 4 Stiele Petersilie; 2 TL Dijon-Senf

Aus LECKER 1/2018

Lecker

19.02.2018, 00:00 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Weißkohl

1 Zwiebel

4 EL Öl

3 Stiel/e Thymian

100 ml Apfelsaft

1-2 EL Apfelessig + 1 TL Apfelessig

4 Schweinekoteletts (à ca. 220 g)

Salz

Pfeffer

1 Apfel (z. B. Granny Smith)

4 Stiele Petersilie

2 TL Dijon-Senf

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Beides in 2 EL Öl anbraten. Thymian waschen, abzupfen, zugeben. 1⁄8 l Wasser, Saft und 1–2 EL Essig zufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren.

Inzwischen Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Apfel waschen und Fruchtfleisch in Stifte schneiden. Mit 1 TL Essig mischen. Petersilie waschen und hacken. Kohl mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Koteletts darauf anrichten, mit Apfel und Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

472 kcal
50 g Eiweiß
22 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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