Kotelett mit Champignon-Reis (Diabetiker)

Name: Kotelett mit Champignon-Reis (Diabetiker)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g geputzte Champignons; 1 (ca. 40 g) Zwiebel; 2 TL (à 5 g) Öl; 30 g Minuten-Langkornreis; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 1-2 Stiele Thymian; 1 (ca. 175 g) Schweine-Stielkotelett; Salz; weißer Pfeffer; 100 g tiefgefrorene Erbsen; 3 EL Vollmilch

Lecker

15.02.2009, 14:21 Uhr

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4,2

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

200 g geputzte Champignons

1 (ca. 40 g) Zwiebel

2 TL (à 5 g) Öl

30 g Minuten-Langkornreis

200 ml Gemüsebrühe (instant)

1-2 Stiele Thymian

1 (ca. 175 g) Schweine-Stielkotelett

Salz

weißer Pfeffer

100 g tiefgefrorene Erbsen

3 EL Vollmilch

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Zubereitung

Champignons halbieren. Zwiebel fein würfeln. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen Pilze und Zwiebel darin unter Wenden anbraten. Reis zugeben. 100 ml Brühe angießen. Thymian waschen, abzupfen und hacken.

Thymian zum Reis geben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Kotelett in 1 Teelöffel heißem Öl von jeder Seite 4-5 Minnuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Kotelett warm stellen. Erbsen und 100 ml Brühe ins heiße Bratöl geben. 3 Minuten köcheln lassen. Erbsen samt Brühe in einen hohen Rührbecher geben. Milch zugeben und alles pürieren.

Abschmecken. Pilzreis, Stielkotelett und Erbsensoße anrichten.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
44 g Eiweiß
19 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.