Koulibiac

Koulibiac Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  • 2   pâtes feuilletées « pur beurre » 
  • 4   pavés de saumon (sans peau) 
  • 150 de riz 
  • 300 d’épinards (surgelés) 
  • 10   cl de crème épaisse 
  •     4 œufs entier + 1 jaune (dorure) 
  • 2   cubes de bouillon de légumes 
  • 1   bouquet d’herbes mélangées (ciboulette, persil plat, aneth) sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
1 Plongez les pavés de saumon, 5 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les. Portez 1 litre d’eau à ébullition, diluez dedans les cubes de bouillon. Ajoutez le riz, faites-le cuire 15 mn. Égouttez
2.
2 Faites cuire les œufs 10 mn dans une casserole d’eau. Retirez les coquilles. Faites décongeler les épinards (casserole ou micro-ondes), ajoutez la crème. Salez, poivrez. Effeuillez et ciselez les herbes, mélangez-les au riz
3.
3 Étalez une pâte feuilletée en rectangle, posez-la sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Déposez au centre, le riz, les épinards, les pavés de saumon puis, les œufs durs. Salez, poivrez
4.
4 Ramenez l’excédent de pâte sur la farce. Étalez l’autre pâte en rectangle, posez-la sur le koulibiac. Scellez les deux pâtes ensemble, en humidifiant les bords. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau et créez des dessins avec un couteau fin. Couvrez et placez au frais 15 mn
5.
5 Préchauffez le four à 200 °C (th 6). Enfournez le koulibiac et faites-le cuire 30/40 mn, la pâte doit être dorée. Servez par exemple avec une crème fouettée à l’aneth

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Foto: Wolf, Nadine

 
 
 
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