Krabbencocktail mit Eiern

Lecker

18.02.2009, 00:41 Uhr

Krabbencocktail mit Eiern Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,8 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

einige Blätter Römersalat

100 g Rucola

150 g Vollmilch-Joghurt

2 EL Salatmayonnaise

1 EL Tomatenketchup

1 EL Zitronensaft

400 g Krabbenfleisch

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

Dillzweige zum Garnieren

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Zubereitung

Eier in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und Schale abziehen. Inzwischen Römersalat und Rauke putzen, waschen, gegebenenfalls in mundgerechte Stücke zupfen.

Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Joghurt , Mayonnaise, Ketchup und Zitronensaft gut verrühren. 300 g Krabben unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 1/2 Eier in Würfel schneiden, unter den Krabbencocktail rühren.

Restliche Eier in Achtel schneiden. Salatblätter und Eiachtel auf Tellern anrichten, Krabbensalat in die Mitte geben. Mit 100 g Krabben bestreuen und mit Dillzweigen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
27 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.