Krabbensalat

Lecker

13.02.2009, 21:59 Uhr

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Paprikaschote

½ (150 g) Fenchelknolle

2 mittelgroße Tomaten

1 kleine Zwiebel

2 EL Essig

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

2 EL Öl

100 g Nordsee-Krabbenfleisch

nach Belieben Dillfähnchen und Zitronenscheibenhälften zum Garnieren

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Zubereitung

Paprika und Fenchel putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Paprikastreifen und Tomatenscheiben auf einem Teller fächerförmig anrichten. Fenchel in die Mitte geben. Zwiebelwürfel darüberstreuen, die Vinaigrette darübergießen und zugedeckt etwas durchziehen lassen. Krabbenfleisch auf dem Fenchel anrichten. Mit Pfeffer würzen. Mit Dillfähnchen und Zitronenscheibenhälften garnieren. Dazu schmeckt ein knuspriges Roggenbrötchen

E 25, F 22, KH 14

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
25 g Eiweiß
22 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.