Kräuter-Cremesuppe mit Klößchen

Name: Kräuter-Cremesuppe mit Klößchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 200 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Magerquark; 1 EL Paniermehl; Salz, weißer Pfeffer; 2 EL (ca. 20 g) Butter/Margarine; 1/2-1 Bund Petersilie; 1 Töpfchen frischer oder; 2 Päckchen TK-Basilikum; 2 (30 g) Mehl; 100 g Schlagsahne; 2-3 TL Brühe (Instant)

Lecker

19.02.2009, 20:24 Uhr

Kräuter-Cremesuppe mit Klößchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

200 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Magerquark

1 EL Paniermehl

Salz, weißer Pfeffer

2 EL (ca. 20 g) Butter/Margarine

1/2-1 Bund Petersilie

1 Töpfchen frischer oder

2 Päckchen TK-Basilikum

2 (30 g) Mehl

100 g Schlagsahne

2-3 TL Brühe (Instant)

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Quark, Paniermehl und Hälfte Zwiebel verkneten. Würzen. Ca. 12 Klößchen daraus formen. In 1 EL heißem Fett rundherum goldbraun braten

Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe und Kräuter, bis auf etwas Petersilie, einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen

Die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klößchen darin kurz erhitzen. Suppe anrichten und mit der übrigen Petersilie garnieren

EXTRA-TIPP

Die Kräuter-Cremesuppe schmeckt statt mit Klößchen auch mit Krabben, geraspeltem Käse, Schinken- oder Tomatenwürfeln gut. Man kann sie auch ganz ohne Einlage servieren und z. B. nur mit grobem Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
13 g Eiweiß
18 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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