Kräuter-Frikadellen mit Möhren

Aus LECKER 31/2010
Kräuter-Frikadellen mit Möhren Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 1 Bund   Kräuter für Frankfurter grüne Soße 
  • 600 g   Putenhackfleisch  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 3–4 EL   Paniermehl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2–3 EL   Öl  
  • 500 g   Möhren  
  • 2 EL   Butter oder Margarine  
  • 125 ml   Gemüsebrühe  
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 200 g   Meerrettichquark  

Zubereitung

25 Minuten
1.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Hack, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Kräuter untermischen. 8 Frikadellen daraus formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. ##Frikadellen## darin bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
3.
Fett in einem Topf schmelzen. Möhren darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhrengemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten, ##Meerrettich##quark dazureichen.
4.
Mit Kräutern garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 41g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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