Kräuter-Knoblauchciabatta

Lecker

15.02.2009, 00:01 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Würfel Hefe

½ Packung (500 g) Brotbackmischung für Ciabatta

1 Bund Thymian

1 Rosmarin

4 Blätter Salbei

½ TL Chili

2 Knoblauchzehen

50 g Butter

frische Kräuter und Peperoni zum Garnieren

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Hefe in 325 ml lauwarmen Wasser auflösen. Backmischung zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz vermengen. Anschließend auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Kräuter waschen, von den Stielen streifen und fein hacken. Teig, Kräuter und Chiligewürz anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche verkneten. Zwei lange, schmale Brote daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und nochmals ca. 45 Minuten zugedeckt gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Brote in große Scheiben schneiden. Butter portionsweise schmelzen. Knoblauch darin andünsten und Brotscheiben darin unter Wenden anbraten. Mit frischen Kräutern und eingelegten Peperoni garniert sofort servieren

Wartezeit ca. 75 Minuten

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
10 g Eiweiß
11 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.