Kräuter-Panna-cotta

Aus kochen & genießen 6/2011

Lecker

01.06.2011, 00:00 Uhr

Kräuter-Panna-cotta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Matcha-Pannacotta

15 Min.

Vegane Panna Cotta mit Himbeer-Kiwi-Topping

30 Min.

Mandel-Pannacotta mit Honig-Zapfen

20 Min.

Panna cotta mit Erdbeersoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Panna cotta - das Original-Rezept

Original Panna cotta gelingt mit unserem Rezept ganz einfach. Ein himmlischer Dessert-Klassiker aus nur wenigen Zutaten selbst gemacht!

4,0

40 Min.

Cotta-Liebe ohne Panna

„Zu schmeichelnd süß, um wirklich zu sein. Ist dies Dessert gewiss vegan?“ Na klar, da kannst du uns vertrauen, Julia.

20 Min.

Nougat Panna Cotta mit Himbeer-Schokoküchlein

75 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Blatt weiße Gelatine

1 kleine Knoblauchzehe

1 kleiner Zweig Rosmarin

1–2 Stiel(e) Basilikum

400 g Schlagsahne

100 ml Milch

Salz und Pfeffer

Zucker

50 g Rucola (Rauke)

6 Kirschtomaten

1 EL Balsamico-Essig

1 EL Olivenöl

1-2 EL gehobelter Parmesan

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Gelatine kalt einweichen. Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen und trocken schütteln.

Sahne, Milch, Knoblauch, Kräuter, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer aufkochen. Leicht abkühlen lassen und Kräuter entfernen. Gelatine ausdrücken und darin aufl ösen. 4 Förmchen (à ca. 1/8 l Inhalt; oder kleine Tassen verwenden) kalt ausspülen.

Kräutersahne einfüllen und über Nacht kalt stellen.

Rucola putzen, waschen. Tomaten waschen, vierteln. Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Panna cotta auf Teller stürzen. Salat und Tomaten darum verteilen und gleichmäßig mit der Marinade beträufeln.

Parmesan darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
7 g Eiweiß
36 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.