Kräuter-Rahmsuppe mit Mettklößchen

20.02.2009, 01:45 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Schweinemett

weißer Pfeffer, Salz

1 EL Paniermehl

1 EL (20 g) Butter/Margarine

1 Zwiebel

2 (30 g) Mehl

150 g Schlagsahne

2 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Töpfchen Kerbel

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Mett evtl. mit Pfeffer würzen. Mett und Paniermehl verkneten. Daraus kirschgroße Klößchen formen

Fett in einem Topf erhitzen. Mettklößchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen

Zwiebel schälen, würfeln und im Bratfett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. 600 ml Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 3 Minuten köcheln

Kräuter waschen. Etwas Kerbel zum Garnieren beiseite legen. Rest Kräuter fein schneiden und, bis auf 1 EL, in die Suppe geben. Nach Belieben pürieren. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Mettklößchen in der Suppe erhitzen. In tiefen Tellern anrichten. Mit Rest Kräutern garnieren

EXTRA-TIPP

Schmecken ebenfalls lecker in der Suppe: Brot-Croûtons, die in Knoblauch- oder Kräuter-Butter goldbraun geröstet werden

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
8 g Eiweiß
22 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.