Kräuterpfannkuchen und buntes Gemüse

Lecker

14.02.2009, 07:38 Uhr

Kräuterpfannkuchen und buntes Gemüse Rezept — Foto: Horn

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

450 ml Milch

2 Eier (Gr. M)

75 g Mehl

Salz

Pfeffer

½ Bund Dill

½ Bund Petersilie

250 g Zucchini

125 g Tomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

3 EL Butter oder Margarine

1 Päckchen Soße

1 Ecke (62,5 g) Schmelzkäse

1-2 TL Senf

2 EL Öl

frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Für die Pfannkuchen 200 ml Milch, Eier und Mehl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, hacken, unterrühren. Teig etwas ruhen lassen. Inzwischen Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten, Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden. Alles kurz vor dem Servieren im heißen Fett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Soße restliche Milch aufkochen, Soßenpulver einrühren. Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Pfannkuchenteig in 4 Portionen nacheinander im heißen Öl von jeder Seit ca. 2 Minuten braten. Alles zusammen mit frischen Kräutern garniert auf Tellern anrichten

E 14,53 g/ F 26,02 g/ KH 28,84 g

Tuch: ASA

Teller: ASA

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
14 g Eiweiß
53 g Fett

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.