Kräuterseitlinge und Mininudeln in Weißwein

18.02.2009, 15:54 Uhr

Kräuterseitlinge und Mininudeln in Weißwein Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kräuterseitlings-Antipasti gegen Weltschmerz

Der Beagle brät munter Pilze, Brot und Speck an, denn er legt großen Wert darauf, die Vorspeise pünktlich auf den Tisch zu kriegen. Charlie Brown indessen scheitert schon bei dem Versuch, das Antipasto zu essen, ohne auf sein gelb gestreiftes T-Shirt zu kleckern

5,0

40 Min.

Frittata mit Kräuterseitlingen

45 Min.

Kräuterseitling-Bohnen-Salat

3,0

50 Min.

Fruchtiges Risotto mit Kirschen, Kräuterseitlingen, Pistazien und Lauchzwiebeln

3,0

50 Min.

Pfannkuchen mit Kräuterseitlingen, Spinat, Möhren und Créme fraiche-Dip

5,0

45 Min.

06. April 2015

Zartes Kalbsfilet mit Chili-Kräuterseitlingen

4,0

25 Min.

4,8 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nudeln

Salz

Pfeffer

Zucker

500 g Kräuterseitlinge, Austernpilze o. Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Stiel(e) Salbei

2 EL Olivenöl

150 ml Weißwein

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser 12–14 Minuten (oder nach Packungsanweisung) garen.

Pilze säubern, Stielenden abschneiden. Pilze je nach Größe evtl. halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zufügen und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Salbei kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben. Mit Wein ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln. Pilze unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
12 g Eiweiß
6 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.