Kreolische Klopse in Kokossoße

Aus LECKER 6/2017
Kreolische Klopse in Kokossoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Kartoffeln 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1   Zwiebel 
  • 500 Putenhack 
  • 1   Ei 
  • 2 EL  Semmelbrösel 
  • 2   rote Chilischoten 
  • 1 Dose(n) (à 400 ml)  ungesüßte Kokosmilch 
  • 2 EL  heller Soßenbinder 
  • 1/2 Bund  Koriander 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und zugedeckt in Salzwasser 15–20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hack, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer verkneten. Zu 12 Klopsen formen. In siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln.
2.
Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Ananasstücke, bis auf 3 EL, mit Saft und Kokosmilch aufkochen, pürieren. Mit Soßenbinder an­dicken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Ananas und Chili darin erhitzen. Koriander waschen und Blättchen abzupfen. Kartoffeln und Klopse abtropfen lassen. Mit der Kokossoße anrichten. Mit Koriander bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 690 kcal
  • 48g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 68g Kohlenhydrate

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