Kuchen einfrieren - so geht's

Kuchen einfrieren - so geht's - biskuit_alufolie
Kuchen vor dem Einfrieren in Alufolie einwickeln

Sie haben Kuchen für den Vorrat gebacken oder es sind noch süße Reste vom Kaffeeklatsch übrig? Wir zeigen Ihnen, was Sie beim Kuchen einfrieren beachten sollten, damit er im Froster möglichst frisch und aromatisch bleibt.

 

Kuchen einfrieren - die Vorbereitungen

Vor dem Kuchen einfrieren Rührteigkuchen, Hefekuchen, Kekse sowie gebackene Tortenböden aus Mürbeteig oder Biskuit zunächst vollständig auskühlen lassen. Das Gebäck zum Kuchen einfrieren sorgfältig in Alufolie einwickeln oder in Gefrierbeutel verpacken.

Kuchen einfrieren: am besten portionsweise tiefkühlen
 

Kuchen einfrieren - das ist wichtig

Zum Kuchen einfrieren größere Kuchen am besten in handliche Portionen teilen und einzeln einfrieren. Zum Einfrieren nicht geeignet sind Kuchen und Torten, die mit Gelatine oder Tortenguss zubereitet wurden. Durch die Kälte beim Kuchen einfrieren verlieren sie Ihre Gelierkraft. Baiser und Makronengebäck wird durch das Einfrieren zäh. Buttercremefüllungen mit Pudding werden wässrig. Brandteig immer ohne Füllung einfrieren.

Gebäck nicht im Gefrierbeutel auftauen, sondern vorher entnehmen
 

Kuchen einfrieren - das richtige Auftauen

Nach dem Kuchen einfrieren Kuchen, Kekse und Kleingebäck bei Raumtemperatur 4-6 Stunden auftauen. Dabei ist es wichtig, die Verpackung zu entfernen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Gebäck aus Hefeteig kurz vor dem Servieren für einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann schmeckt es wie frisch gebacken.

Kuchen einfrieren: das Aroma bleibt ca. 4 Monate erhalten
 

Kuchen einfrieren - die Haltbarkeit

Wenn Sie Kuchen einfrieren, sollte das Gebäck nach spätestens vier Monaten verzehrt werden. Dann verliert es sein Aroma und ist nicht mehr so schmackhaft.

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