Künefe
Die erste Kostprobe hiervon wird Sie umhauen: Außen knusprig und innen geschmolzen, betört diese warme Süßspeise mit Käsefüllung und einer Hülle aus Kadayif-Teigfäden, die in Anissirup getränkt wurden
Zutaten
150 g Zucker
gemahlener Anis
Saft von 1 Zitrone
ca. 200 g Mozzarella
100 g Butter
250 g frische Kadayif-Teigfäden (gibt’s im türkischen Lebensmittelladen)
2 EL Pistazienkerne
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Anissirup 150 ml Wasser, Zucker und 1 TL Anis in einem Topf aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Zitronensaft zufügen und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Butter schmelzen. Teigfäden mit einer Schere kleiner schneiden. In einer Schüssel mit Butter und 2 EL Anissirup gut verkneten.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Aus der Hälfte Teigfäden ca. 8 Kreise (ca. 12 cm Ø) zusammenpressen (am besten mit einem Topfboden). Mozzarella auf die Kreise verteilen. Übrige Teigfäden portionsweise daraufgeben und zusammenpressen. Auf ein leicht geöltes Backblech legen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
Pistazien fein hacken. Künefe aus dem Ofen nehmen, restlichen Sirup darüber verteilen und mit Pistazien bestreuen. Sofort warm servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 370 kcal
- 8 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate