Kürbis-Honigkuchen

Lecker

01.12.2015, 04:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

300 g Hokkaido-Kürbis

150 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Prise Salz

6 TL Honig

3 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

2 TL Backpulver

30 g Mohn

75 g Vollmilch-Joghurt

100 g Puderzucker

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Zubereitung

Kürbis waschen, putzen, entkernen, grob würfeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten garen.

Herausnehmen, auskühlen lassen und fein hacken.

Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. 5 EL Honig, Kürbis und Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mohn, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen.

Joghurt und Mehlmischung unterrühren.

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform (11 x 25 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.

Herausnehmen, ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und 2 EL Wasser verrühren. Zuckerguss und übrigen Honig auf dem Kuchen verteilen. Mit Mohn bestreuen.

Nährwerte

Pro Scheibe

250 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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