Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen

Aus LECKER 11/2010
Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 350 Kürbis (z.B. Butternutkürbis oder Hokkaido) 
  • 300 Kartoffeln 
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Muskat 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 200 Beefsteakhack 
  • 125 fettarmer Joghurt 
  • 1 Messerspitze  Senf 
  • 1 Messerspitze  Tomatenmark 
  • 1 EL  Semmelbrösel 
  • 1 TL  Öl 
  • 100 ml  Milch 
  • 2–3   Kräuterstiele (z.B. Schnittlauch und Petersilie) 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Kürbis in Viertel schneiden, entkernen, schälen (Hokkaido nicht schälen) und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln und Kürbis zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, 1 EL Joghurt, Senf, To­ma­tenmark, Semmelbrösel und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Daraus Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 8–10 Minuten braten.
4.
Kartoffeln und Kürbis abgießen. Milch zugießen und alles mit dem Kartoffelstampfer stückig zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
5.
Kräuter waschen, trocken schüt­teln und hacken bzw. in Röllchen schneiden. Übrigen Joghurt und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 29g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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