Kürbis-Kartoffelsuppe

Lecker

16.02.2009, 03:29 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kürbis

500 g Kartoffeln

1 Gemüsezwiebel

2 EL Butterschmalz

1 l Gemüsebrühe (instant)

1 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

1 EL Zitronensaft

100 g Schlagsahne

3 EL Kürbiskerne

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Zubereitung

Kürbis in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Kürbis schälen und Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleinschneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel im heißen Butterschmalz andünsten.

Brühe angießen, Lorbeerblatt zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren und Sahne unterrühren.

Eventuell nachwürzen. Nach Belieben in einem ausgehöhlten und geschnitzten Kürbis servieren, mit Kürbiskernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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