Kürbis-Knödel

Lecker

09.04.2015, 04:00 Uhr

Kürbis-Knödel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Kürbiskernbrötchen

150 g Hokkaidokürbis

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

20 g Butter oder Margarine

150 ml Milch

2 Eier (Gr. M)

Salz

2 EL Kürbiskerne

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Zubereitung

Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Kürbis waschen, putzen, halbieren und Kerne entfernen. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Kürbis, Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Milch erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Milch unter die Brötchen mischen. Zugedeckt 20–30 Minuten ziehen lassen.

Eier und 1 TL Salz verquirlen. Eier zu den Brötchen geben und mit den Händen gut verkneten. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Aus der Brotmasse ca. 8 Knödel formen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und grob hacken. Fertige Semmelknödel abtropfen lassen und auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
12 g Eiweiß
14 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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