Kürbis-Quiche mit Birnen und Speck

Kürbis-Quiche mit Birnen und Speck Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1,2 kg   Kürbis (ca. 600 g netto)  
  • 2   Zwiebeln  
  • 4 EL   Butter  
  • 50 g   Speckwürfel  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 225 g   Polenta (Maisgrieß) 
  • 2   Birnen  
  • 1/2 Bund   Thymian  
  • 1 EL   Paniermehl  
  •     Fett 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Kürbis schälen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Butter erhitzen. Hälfte des Specks, Zwiebeln und Kürbis darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Mit 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen, nochmals mit Salz abschmecken. Polenta einrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10-15 Minuten garen. Inzwischen Birnen waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden.
3.
Viertel in Spalten oder Scheiben schneiden. Thymian waschen und hacken. Kürbispolenta in eine gefettete Form (ca. 22 cm Ø) füllen. Birnen, übrigen Speck und Thymian darauf verteilen. Mit Paniermehl bestreuen, 2 Esslöffel Butter in Flöckchen darauf verteilen.
4.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten garen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 55g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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