Kürbisauflauf mit Champignons

Aus LECKER 10/2012

Lecker

23.04.2013, 00:00 Uhr

Kürbisauflauf mit Champignons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

20. November 2023

Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Herbst-Liebling zum Reinlegen: Unser Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit zartem Spinat und salzigem Feta ist eines dieser Rezepte, die so simpel und gut sind, dass wir mindestens einmal die Woche essen könnten.

5,0

60 Min.

01. Oktober 2021

Kürbisauflauf mit Reibekuchen

Neuer Stoff aus der Kategorie "Kürbisrezepte, die du unbedingt mal ausprobieren musst!" Mit selbstgebackenen Kartoffelpuffern und Crème-fraîche-Guss zaubern wir einen Auflauf der Extraklasse.

4,1

90 Min.

Schweinefilet-Kürbisauflauf mit geraspelten Kartoffeln

4,0

45 Min.

3,9 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hokkaidokürbis

500 g Kartoffeln

400 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

500 g Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2-3 EL Öl

1 Bund glatte Petersilie

100 g Fetakäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kürbis waschen, vierteln und die Kerne samt Fasern mit einem Löffel herausschaben. Kürbis mit Schale in dünne Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbis und Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Sahne mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, über das Gemüse gießen.

Im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

Inzwischen Pilze putzen, evtl. kurz waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne portionsweise stark erhitzen. Pilze darin in 2 Portionen kräftig anbraten.

Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. Ca. 2⁄3 unter die Pilze mischen.

Feta würfeln. Nach ca. 30 Minuten Backzeit Pilze und Feta auf dem Auflauf verteilen. Zu Ende backen. Mit übriger Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
14 g Eiweiß
42 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.