Kürbisbrot mit Sonnenblumenkernen

Lecker

14.02.2009, 05:39 Uhr

Kürbisbrot mit Sonnenblumenkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

1 Glas Kürbis

500 g Weizen-Vollkornmehl

1 Würfel (42 g) Hefe

1 Prise Zucker

350 ml Buttermilch

100 g Butter oder Margarine

1 TL Salz

60 g Sonnenblumenkerne

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Zubereitung

Kürbis gut abtropfen lassen, dann sehr fein würfeln. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln und mit 1 Prise Zucker, der lauwarmen Buttermilch und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett zerlassen und zusammen mit dem Salz, Kürbis und 50 g Sonnenblumenkerne zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm lang) geben, glatt streichen und weitere 15-20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mit restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter einige Stunden auskühlen lassen. Zu dem Brot paßt z. B. ein deftiger Schinken. Ergibt ca. 20 Scheiben

Brett: ASA

Tuich: Meyer Mayor

Butterdose: Maschant

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.