Kürbiscremesuppe

26.02.2015, 04:00 Uhr

Kürbiscremesuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Tiramisu Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unser Erdbeer-Tiramisu gelingt mit Mascarpone und Quark schön cremig und sommerlich - ganz ohne Ei und Alkohol. Das einfache & schnelle Rezept!

Zwetschgenkuchen mit Walnussguss

75 Min.

Fruchtiger Kastenkuchen mit Hafer-Crunch

90 Min.

Luftiger Pflaumen-Mandel-Traum

60 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Diese Woche shoppst du die Testsieger mit Rabatt

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

4,4 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Hokkaido-Kürbis

1 Zwiebel

2 EL Öl

1 TL Öl

1 TL Curry

3 EL Schmand

750 ml Gemüsebrühe

2 EL Kürbiskerne

2 Stiele Petersilie

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin ca. 5 Minuten andünsten. Kürbis und Curry zugeben und ca. 5 Minuten weitergaren. Brühe und 1 EL Schmand zugeben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen

In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Kürbiskerne darin 1–2 Minuten rösten, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Sobald der Kürbis weich ist, Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken

Suppe auf Schälchen verteilen. Aus dem übrigen Schmand mit 2 Teelöffeln kleine Nockerln abstechen und auf die Suppe geben. Mit Petersilie und Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.