Kürbiskernbrot mit Bärlauch-Frischkäse

Lecker

20.02.2009, 00:19 Uhr

Kürbiskernbrot mit Bärlauch-Frischkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

500 g Vollkorn-Weizenmehl

250 g Weizenmehl (Type 1050)

125 g Kürbiskerne

2 g Kürbiskerne

2 gestrichene(r) TL Salz, Pfeffer

1 ½ Würfel (63 g) Hefe

3 EL Ahornsirup oder Honig

400 g Frischkäse mit Joghurt

8-10 EL Milch

ca. 30 g Bärlauchblätter oder 1 Bund Schnittlauch

1 Bund Radieschen

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Zubereitung

Mehl, 125 g Kürbiskerne und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, mit 600 ml lauwarmem Wasser und Ahornsirup verrühren. Zum Mehl gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 6 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen

Kastenform (2 1/2 l Inhalt, ca. 30 cm lang) fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig nochmals durchkneten und in die Form füllen. Mit 2 EL Kürbiskernen bestreuen. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen

Frischkäse und Milch glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauch waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. Beides, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Frischkäse heben. Mit Rest Radieschen und Bärlauch bestreuen. Mit dem Brot anrichten

Nährwerte

Pro Scheibe

170 kcal
6 g Eiweiß
6 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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