Kürbiskernbrot mit Kartoffelkäse

Aus LECKER 20/2010

Lecker

27.03.2010, 13:45 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

150 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

100 g Radieschen

1 kleines Bund Schnittlauch

2 EL Schmand

Pfeffer

Kümmelsamen

4 Blätter Kopfsalat

4 Scheiben Kürbiskernbrot

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Radieschen waschen, putzen und in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Schmand, Radieschen und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Brotscheiben mit Salatblättern und Kartoffelkäse belegen und mit übrigen Schnittlauch und Radieschen bestreuen.

Nährwerte

Pro Scheibe

200 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.