Kürbissuppe mit Mett & Lauch

Kürbissuppe mit Mett & Lauch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2,5 kg   Kürbis, 2 Zwiebeln  
  • 150 g   Möhren  
  • 200 g   Kartoffeln  
  • 1   große Stange Porree (Lauch) 
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 1/2-1   rote Chilischote  
  • 600 g   Schweinemett, 1 EL Öl  
  • 1 TL   Curry, Salz, Pfeffer  
  • 2-3 EL   Gemüsebrühe (Instant) 
  •     Zucker, evtl. Crème fraîche 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen und grob würfeln (ergibt ca. 1,25 kg). Zwiebeln schälen und grob würfeln. Möhren, Kartoffeln und Porree schälen bzw. putzen, waschen. Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Würfel und Porree in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, entkernen und klein schneiden
2.
Mett in einer Pfanne krümelig anbraten. Herausnehmen. Porree im Bratfett andünsten, herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen. Möhren, Kartoffeln und Kürbis kurz mitdünsten. 2 1/2 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln
3.
Gemüse in der Brühe fein pürieren. Mett und Porree in der Suppe erhitzen, abschmecken. Evtl. mit je einem Klecks Crème fraîche anrichten

Ernährungsinfo

11 Personen ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Spiralschneider
UVP: EUR 8,99
Preis: EUR 5,99 Prime-Versand
Sie sparen: 3,00 EUR (33%)
Stieleisform
UVP: EUR 19,95
Preis: EUR 11,24 Prime-Versand
Sie sparen: 8,71 EUR (44%)
Avocado-Baum
UVP: EUR 11,98
Preis: EUR 11,99 Prime-Versand
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved