Kürbissuppe: "pikant & fein", mit Zwiebelringen, Käse und Majoran

Kürbissuppe: "pikant & fein", mit Zwiebelringen, Käse und Majoran Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 g   Muskat-Kürbis  
  • 4   Zwiebeln  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 2 (ca. 200 g)  Möhren  
  • 1 (ca. 100 g)  Kartoffel  
  • 1 EL   Butter oder Margarine  
  • 750 ml   Gemüsebrühe  
  • 100 g   Crème fraîche  
  • 30 g   Kürbiskerne  
  • 1 EL   Olivenöl  
  • 125 g   Gouda-Käse  
  • 6 Stiel(e)   Majoran  
  • 75 g   Schlagsahne  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4 TL   Kürbiskernöl  

Zubereitung

35 Minuten
1.
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Kürbis schälen, 3/4 des Fruchtfleischs in Stücke schneiden, Rest klein würfeln. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Möhren und Kartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2.
Fett in einem Topf schmelzen. Kürbisstücke, Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Kartoffel darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. 2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Crème fraîche glatt verrühren.
3.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten unter Wenden rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Kürbiswürfel und Zwiebelringe darin unter Wenden 3–4 Minuten braun braten. Käse würfeln.
4.
Majoran waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Suppe pürieren, Sahne unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Tellern anrichten, mit Kürbiswürfeln und -kernen bestreuen und mit Kürbisöl beträufeln.
5.
Crème fraîche als Klecks auf die Suppe geben. Zwiebelringe, Käsewürfel und Majoran auf der Suppe verteilen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 1970 kJ
  • 18g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Keller, Lilli

Spiralschneider
UVP: EUR 22,00
Preis: EUR 9,97 Prime-Versand
Sie sparen: 12,03 EUR (55%)
Bosch Stabmixer
UVP: EUR 64,99
Preis: EUR 35,44 Prime-Versand
Sie sparen: 29,55 EUR (45%)
Weinfass mit Zapfhahn
 
Preis: EUR 38,88 Prime-Versand
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved