Lachs-Garnelenspieß

Lachs-Garnelenspieß Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Lachsfilet 
  •     Salz 
  •     Saft von 1/2 Zitrone 
  • 8   Garnelen (mit Schale; ohne Kopf; à ca. 30 g) 
  • 1   Limette 
  • 3 EL  Öl 
  • 50 Feldsalat 
  •     weißer Pfeffer 
  •     Rosa Beeren 
  •     Schaschlikspieße 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Lachs waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen aus der Schale lösen und den Darm entfernen. Limette waschen, trocken tupfen und in 8 Spalten schneiden.
2.
Lachs, Garnelen und Limettenspalten auf 8 Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs-Garnelen-Spieße portionsweise darin ca. 5 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Feldsalat putzen, waschen und trocken tupfen.
3.
Spieße mit Pfeffer würzen. Je 2 Spieße mit Feldsalat auf Tellern anrichten. Mit Rosa Beeren bestreuen. Dazu schmeckt Knoblauchsoße.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 1g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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