Lachs-Mangold-Lasagne

Aus LECKER 7/2011
Lachs-Mangold-Lasagne Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 3   Zwiebeln  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 3 EL   Öl  
  • 2 gehäufte EL   Mehl  
  • 2 EL   Tomatenmark  
  • 2 Dose(n) (à 850 ml)  Tomaten  
  • 100 g   Schlagsahne  
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 800 g   Mangold  
  • 400 g   Mozzarella  
  • 1 kg   Lachsfilet (ohne Haut) 
  • 16–18   Lasagneplatten  
  •     Alufolie 

Zubereitung

105 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gut 2/3 Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz hell anschwitzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
2.
1/4 l Wasser unter ständigem Rühren zugießen. Dosentoma­ten samt Saft zugeben, dabei die Tomaten zerdrücken. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1/2 TL Zucker abschmecken.
3.
Zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln.
4.
Mangold putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Rest Zwiebeln, Knoblauch und Mangold darin 3–5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Mozzarella würfeln. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
6.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Et­was Tomatensoße auf dem Boden einer eckigen Auflaufform mit hohem Rand verstreichen. 4 Lasagneplatten nebeneinander auf die Soße legen (evtl. passend zurechtbrechen).
7.
Hälfte Fisch, etwas Soße und 4 Lasagneplatten daraufschichten. Rest Fisch, dann Hälfte Mangold, 1/3 Mozzarella und Soße daraufgeben.
8.
So fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind, dabei mit Lasagne und Soße abschließen und mit Rest Mozzarella bestreuen. Im heißen Backofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Evtl. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 45g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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