Lachs mit Dillbutter und Orangenfenchel

Lachs mit Dillbutter und Orangenfenchel Rezept

Zutaten

  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Bund   Dill  
  • 5 EL   Butter  
  • 3   Orangen  
  • 600 g   Lachsfilet ohne Haut  
  • 2 (à 125 g)  Kochbeutel Thai-Jasminreis  
  • 2   kleine Fenchelknollen  

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
Für den Reis 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). ##Dill## waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 3 EL Butter und Dill verkneten.
2.
##Orangen## auspressen, 200 ml abmessen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit 2 EL Orangensaft beträufeln. Mit Salz und ##Pfeffer## würzen. Lachs in eine ofenfeste Form legen.
3.
Im Ofen 15–16 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende die Dillbutter darauf verteilen.
4.
Inzwischen Reiskochbeutel im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fenchel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Fenchel darin pro Seite 3–4 Minuten anbraten.
5.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit übrigem Orangensaft ablöschen, aufkochen und 5 Minuten dünsten. Reis aus den Kochbeuteln nehmen und alles anrichten.

Ernährungsinfo

  • 470 kcal
  • 32g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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