Lachs mit Krabbensoße

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. 1 Esslöffel Öl und Reis zufügen, kurz anschwitzen. Mit Kokosmilch und 3/8 Liter Wasser ablöschen. Leicht salzen und ca. 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen. Lachsstücke entweder mit Zitronensaft beträufeln oder je 1 Scheibe Zitrone mit Küchengarn befestigen. Kurz vor dem Servieren in 1-2 Esslöffel heißem Öl unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Für die Soße Shrimps nach Belieben bis auf die Schwanzspitzen schälen, dann waschen und trocken tupfen. Fett schmelzen. Shrimps darin 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Asiasoße und Sahne zufügen, aufkochen lassen. Eventuell nachwürzen. Lachs und Soße mit Broccoli und Reis portionsweise anrichten. Mit Dill und Karambole garniert servieren