Lachs mit Wasabi-Mousse

Name: Lachs mit Wasabi-Mousse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Doppelrahm-Frischkäse; 50 g Schmand; 1/2 TL Wasabi-Paste (jap. scharfer grüner Meerrettich); 2-3 EL Mayonnaise; 1-2 EL Crème fraîche; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; 2 Scheiben Schwarzbrot; 8 Scheiben Baguette; 4 Stiele Dill; grobes Meersalz; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 1 EL ÖL; 4 EL Sojasoße Sushi und Sashimi; evtl. Wasabi-Erbsen (Wasabi-Peas; z. B. Asialaden)

Lecker

20.02.2009, 12:13 Uhr

Lachs mit Wasabi-Mousse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllte Eier mit Joghurt-Mousse Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllte Schoko-Eier mit Joghurt-Mousse

45 Min.

Himbeer-Gelee mit Zitronen-Mousse

30 Min.

Zarte Mousse mit feinem Knuspergebäck

15 Min.

10. Dezember 2023

Joghurt-Sahne-Duett „Luft & Liebe“

Diese zarte Joghurtmousse lässt sich prima vorbereiten. Sie entsteht nämlich wie durch Zauberhand! Dafür einfach den Joghurt-Sahne-Mix über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

20 Min.

Avocadocreme à la Mousse au chocolat

5 Min.

Löffel-S’mores mit Karamell-Schoki-Mousse

Drei fertige Zutaten versüßen uns den Nachtisch: Auf dem Cookie-Bröselboden landen mit Karamell gepimpte Schokomousse und softe Marshmallow-Creme.

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Doppelrahm-Frischkäse

50 g Schmand

½ TL Wasabi-Paste (jap. scharfer grüner Meerrettich)

2-3 EL Mayonnaise

1-2 EL Crème fraîche

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

etwas Zitronensaft

2 Scheiben Schwarzbrot

8 Scheiben Baguette

4 Stiele Dill

grobes Meersalz

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

1 EL ÖL

4 EL Sojasoße Sushi und Sashimi

evtl. Wasabi-Erbsen (Wasabi-Peas; z. B. Asialaden)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Frischkäse, Schmand und Wasabi-Paste verrühren. Für die Aioli Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Knoblauch schälen, zerdrücken und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Das gesamte Brot toasten. Schwarzbrot vierteln. Wasabi-Mousse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln zu Nocken formen und auf 4 Teller setzen. Aioli als Streifen oder Tupfen dazuspritzen

Dill waschen, bis auf etwas hacken. Lachs waschen, trocken tupfen. Mit gehacktem Dill, Pfeffer und Meersalz bestreuen, leicht andrücken. In 4 Stücke schneiden. Im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten. Auf den Tellern anrichten. Mit Dill garnieren. Brot, Sojasoße und Wasabi-Erbsen dazureichen

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
31 g Eiweiß
35 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.