Lachs-Pfannkuchen

Name: Lachs-Pfannkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; 5 EL Sprudelwasser; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Crème fraîche + 8 TL; 2 EL Meerrettich (Glas); 200 g Lachs (z. B. Füllhorn)

Lecker

20.02.2009, 10:21 Uhr

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

5 EL Sprudelwasser

1 Bund Schnittlauch

150 g Crème fraîche + 8 TL

2 EL Meerrettich (Glas)

200 g Lachs (z. B. Füllhorn)

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Zubereitung

Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, in den Backofen schieben. Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren. Sprudelwasser unterrühren

Blech herausnehmen. Backpapier sofort fetten. Teig daraufgießen und im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden

Pfannkuchen vom Blech ziehen, kurz abkühlen lassen. 150 g Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Pfannkuchen damit bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen, mit Lachs belegen

Den Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. In ca. 8 Scheiben schneiden. Mit der übrigen Crème fraîche anrichten. Dazu passt ein frischer Salat

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
22 g Eiweiß
30 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.