Lachs-Spinat-Lasagne

Lecker

03.03.2009, 12:16 Uhr

Lachs-Spinat-Lasagne Rezept — Foto: Horn

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Lachsfilet

4 EL Zitronensaft

Salz

400 g Blattspinat

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

75 g Butter oder Margarine

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

40 g Mehl

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

¼ l Milch

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 Eigelb

8-9 Lasagneplatten

3 EL geriebener Parmesan

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Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen und die Haut entfernen. Mit 2 Esslöffel Zitronensaft und Salz würzen. Spinat verlesen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in 20 g Fett glasig dünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Mehl in 40 g Fett anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Zitronenschale zufügen und unter Rühren 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und restlichen Zitronensaft würzen. Soße mit Eigelb legieren. Nicht kochen lassen!

Etwas Soße in eine gefettete Form geben. Lasagneplatten, Lachs, Lasagneplatten, Soße, Spinat, Lasagneplatten und übrige Soße einschichten. Mit Parmesan bestreuen. Restliches Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
38 g Eiweiß
23 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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