Lachs-Vollkornnudeln mit Avocadopesto

Name: Lachs-Vollkornnudeln mit Avocadopesto
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Vollkornspaghetti; Salz; 120 g Lachsfilet; 1 TL Butter oder Margarine; Pfeffer; 100 g Fischfond; 4 EL Schlagsahne; 1-2 TL Limettensaft; 150 g Avocado; 1 Stiel Dill; 1 Stiel Basilikum; 1 Knoblauchzehe; frische Kräuter und Limette zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 15:25 Uhr

Lachs-Vollkornnudeln mit Avocadopesto Rezept — Foto: Först, Thomas

Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl

Wer Rosenkohl mag, ist klar im Vorteil! Das Wintergemüse wirkt cholesterinsenkend, verdauungsfördernd, antibakteriell und entzündungshemmend. Die Pasta dazu macht satt und glücklich …

4,7

40 Min.

Blumenkohl-Käsesuppe mit Vollkornnudeln

4,9

45 Min.

Vollkornnudeln mit Fleischbällchen

30 Min.

Vollkornnudeln mit Schmortomaten und Hähnchenfilet in Frischkäsesoße

3,2

25 Min.

Lachs-Brokkolipfanne zu Vollkornnudeln

3,9

30 Min.

Vollkornnudeln mit Kirschtomaten

3,5

15 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

80 g Vollkornspaghetti

Salz

120 g Lachsfilet

1 TL Butter oder Margarine

Pfeffer

100 g Fischfond

4 EL Schlagsahne

1-2 TL Limettensaft

150 g Avocado

1 Stiel Dill

1 Stiel Basilikum

1 Knoblauchzehe

frische Kräuter und Limette zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Inzwischen Lachs waschen, in Stücke schneiden. Fett schmelzen. Lachs darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fond und Sahne zugießen, etwas einkochen lassen. Soße mit einigen Spritzern Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit 1 Teelöffel Limettensaft beträufeln. Kräuter waschen, grob hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Lachs und Soße mit dem Pesto anrichten. Mit frischen Kräutern und Limette garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

930 kcal
40 g Eiweiß
62 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.