Lachsfilet mit Kapern-Zitronensoße zu Zucchinigemüse und Kräuterbaguette

Aus kochen & genießen 21/2010

Lecker

27.03.2010, 05:08 Uhr

Lachsfilet mit Kapern-Zitronensoße zu Zucchinigemüse und Kräuterbaguette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Zucchini (ca. 250 g)

2 (à 100 g) Lachsfilet

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

½ Packung (125 g) Sauce Hollandaise légère

3 EL Milch

1 TL Zitronensaft

1 EL Kapern

Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 5 Minuten braten, dabei wenden.

In einer 2. Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zucchini darin ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce Hollandaise, Milch und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Kapern unterrühren. Lachs, Zucchinigemüse und Soße auf einem Teller anrichten.

Mit Pfeffer bestreuen und mit Dill garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Kräuterbaguette.

Nährwerte

Pro Person

860 kcal
46 g Eiweiß
69 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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