Lachskotelett in Zitronensoße (Diabetiker)

Name: Lachskotelett in Zitronensoße (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 45 g Wildreis-Mischung; Salz; weißer Pfeffer; 1 (ca. 150 g) Lachskotelett; 1 geschälte Zwiebel (ca. 30 g); 50 g geputzte Champignons; 200 g geputzter Blattspinat; 1 1/2 TL Öl; 60 ml Gemüsebrühe; etwas etwas Bindemittel; 2 Stiele Dill oder tiefgefrorener Dill; 1 EL (15 g) Sahne; 1 TL Zitronensaft

Lecker

17.02.2009, 20:27 Uhr

Lachskotelett in Zitronensoße (Diabetiker) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zuckerersatz in Schalen auf einem Tisch - Foto: istock/Luis Echeverri Urrea

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

45 g Wildreis-Mischung

Salz

weißer Pfeffer

1 (ca. 150 g) Lachskotelett

1 geschälte Zwiebel (ca. 30 g)

50 g geputzte Champignons

200 g geputzter Blattspinat

1 ½ TL Öl

60 ml Gemüsebrühe

etwas etwas Bindemittel

2 Stiele Dill oder tiefgefrorener Dill

1 EL (15 g) Sahne

1 TL Zitronensaft

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Zubereitung

Reis in knapp 1/8 Liter Salzwasser aufkochen. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten quellen lassen.

Lachskotelett waschen und trocken tupfen. Zwiebel hacken. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

1 Teelöffel Öl erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Pilze in 1/2 Teelöffel heißem Öl anbraten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs herausnehmen. Bratensatz mit Brühe lösen, aufkochen und leicht binden.

Dill waschen und hacken. Dill und Sahne in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
40 g Eiweiß
29 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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