Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing

Name: Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Erdnusskerne; 1 Lauchzwiebel; 2 Bio-Limetten; 1 rote Chilischote; 2 TL Honig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 g Papaya; 300 g Lachsfilet (ohne Haut); 2 Schalotten; 2 Stiel(e) Pfefferminz; 4 Stiele Koriander; rote Salatblätter zum Bestreuen

Lecker

23.05.2015, 04:00 Uhr

Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing

4,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Erdnusskerne

1 Lauchzwiebel

2 Bio-Limetten

1 rote Chilischote

2 TL Honig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

150 g Papaya

300 g Lachsfilet (ohne Haut)

2 Schalotten

2 Stiel(e) Pfefferminz

4 Stiele Koriander

rote Salatblätter zum Bestreuen

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Zubereitung

Erdnüsse grob hacken. Lauchzwiebel putzen, waschen und schräg in sehr dünne Ringe schneiden. Limetten heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln, Frucht halbieren und Saft auspressen. Chili waschen, putzen und fein würfeln.

5 EL Limettensaft, Limettenschale, Chili und Honig verrühren. 3 EL Öl tröpfchenweise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Papaya entkernen, schälen und Fruchtfleisch fein würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und fein würfeln. 2 EL Öl und Fisch mischen. Schalotten schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Papaya, Kräuter, Schalotten, Fisch und Dressing mischen.

Sofort mit 2 Esslöffeln zu Nockerln formen und auf Tellern anrichten. Mit Erdnüssen, Lauchzwiebeln und roten Salatblättern bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
35 g Eiweiß
48 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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