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Laktosefreie Béchamelsoße selber machen - so geht's

Laktosefreie Béchamelsoße

Béchamelsoße ist der Klassiker unter den Soßen und ein wichtiges Element vieler Lieblingsgerichte. Was für ein Glück, dass die cremige Soße auch ganz einfach laktosefrei zubereitet werden kann! Du brauchst nur drei Zutaten und unser Basisrezept!

In der Küche wird Béchamel-Soße vielseitig verwendet. Unzertrennlich verbunden ist sie mit der klassischen Lasagne bolognese. Geschmacklich passt der Klassiker aber auch gut zu Gemüse, Fisch, Kartoffeln und Eierspeisen.

 

Laktosefreie Béchamel - Zutaten für 4 Personen:

  • 30 g Weizenmehl
  • 500 ml MinusL Milch
  • 30 g MinusL Butter
  • geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer
 

Laktosefreie Béchamelsoße zubereiten:

Schritt 1:

Laktosefreie Béchamelsoße
Los geht's mit einer klassischen Mehlschwitze

Für das Basisrezept MinusL Butter in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Danach Weizenmehl unter ständigem Rühren darin anschwitzen. Aber aufgepasst, dass dabei nichts anbrennt.

Schritt 2:

Laktosefreie Béchamelsoße
Achtung: Es dürfen sich keine Klümpchen bilden

MinusL Milch unter Rühren in die Mehlschwitze gießen. Die Devise lautet: Lieber zu kräftig rühren als zu schwach. Nur so verhindern Sie, dass sich unerwünschte Mehlklumpen in der Béchamel-Soße bilden. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Schritt 3:

Laktosefreie Béchamelsoße
Jetzt noch würzen und die Soße ist fertig

Zum Schluss die Béchamel mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen. 

 

Laktosefreie Béchamel - Rezepte und Tipps:

Ist die Konsistenz nicht flüssig genug? Gieß etwas mehr MinusL Milch in die Mehlschwitze. Alternativ kannst du auch Brühe und Weißwein verwenden. Vorteil: Diese Zutaten würzen zusätzlich.

Du willst die Béchamel mit anderen Aromen abschmecken? Kein Problem! Küchenkräuter, Senf oder Gewürzmischungen wie Curry setzen feine Akzente. Einfach in die Soße einrühren, köcheln lassen und fertig! Das Ergebnis schmeckt wunderbar würzig.

Mehr Infos zu den Produkten und weitere tolle Rezepte findet ihr direkt bei MinusL: https://www.minusl.de/

 

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