Lamm-Tajine mit Backpflaumen

Lecker

24.04.2015, 04:00 Uhr

Lamm-Tajine mit Backpflaumen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (14)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 kg Lammkeule (ohne Knochen)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 EL Ras-El-Hanout

2 EL Tomatenmark

750 ml Gemüsebrühe

800 g Kartoffeln

200 g Kirschtomaten

150 g Backpflaumen

½ Koriander

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter, bevorzugt in der Tajine, erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum ca. 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln portionsweise zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ras-El-Hanout und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Brühe zugeben und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden köcheln lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit zum Fleisch geben.

Tomaten waschen, halbieren. Pflaumen und Tomaten ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Koriander waschen, trocken schütteln und das obere 1/3 der Stiele grob hacken. Hälfte des Korianders zum Fleisch geben, nochmals mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Mit übrigem gehackten Koriander bestreuen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

860 kcal
50 g Eiweiß
51 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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