Lammkoteletts mit Roquefortesahne

Name: Lammkoteletts mit Roquefortesahne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 1/8 l Olivenöl; 4 (à 100 g) Lammkoteletts; 500 g Schneidebohnen; 100 g Schalotten; 600 g kleine Kartoffeln; Salz; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 200 g Schlagsahne; 100 g Roquefort-Käse; einige Stiel(e) Thymian; weißer Pfeffer; 1 TL Rosmarinnadeln; Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 19:35 Uhr

Lammkoteletts mit Roquefortesahne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

2 Knoblauchzehen

0,1 l Olivenöl

4 (à 100 g) Lammkoteletts

500 g Schneidebohnen

100 g Schalotten

600 g kleine Kartoffeln

Salz

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

200 g Schlagsahne

100 g Roquefort-Käse

einige Stiel(e) Thymian

weißer Pfeffer

1 TL Rosmarinnadeln

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Öl, Knoblauch und Zitronenscheiben mischen und die Lammkoteletts darin ca. 1 Stunde marinieren. Bohnen putzen, waschen und in breite Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. Bohnen in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Koteletts aus der Marinade nehmen. 2 Esslöffel der Knoblauch-Marinade in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 15 Minuten unter Wenden braten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Käse darin schmelzen. Thymian waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blättchen abzupfen und in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2 Esslöffel der Knoblauch-Marinade in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Roasmarin auf das Fleisch geben, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Schalotten im Bratfett andünsten, Bohnen abtropfen lassen und kurz darin schwenken. Mit Zitrone und Thymian garniert auf Tellern anrichten

Teller: Porcelaine dÕAuteuil

Glas: Kosta Boda

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
25 g Eiweiß
60 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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